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大厨教你做避风塘排骨，好吃到嗦手指

避风塘菜系是粤菜馆里的经典菜系，口感酥脆又带有浓郁香味，颇受小朋友的欢迎。今天，就跟着来自颛桥镇的上海新月工具有限公司食堂大厨学做这道避风塘排骨。

准备食材

排骨

调味料

盐、鸡精、味精、黄酒、葱、姜、十三香、青红辣椒、面包糠、鸡蛋、吉士粉、生粉

制作步骤

1. 盐、鸡精、味精、黄酒、葱、姜、十三香，抓拌均匀，放置腌制半小时。

2. 腌制好的排骨加入吉士粉提高香味，生粉，打入一个蛋清。抓拌均匀，静置半小时。